Wie Technik Probleme löst und Kunden gewinnt

Produktinformation per App
Wer in Konstanz im Spielwarengeschäft „Die Eule“ mehr zu einem Produkt wissen möchte, kann sich von Jacqueline Wernicke und ihren Mitarbeiterinnen beraten lassen. Oder bald schon mal selbst über den EAN-Code an der Ware und das eigene Smartphone vorrecherchieren. „Wir sind ein kleiner Laden, können also nicht immer für alle Kunden direkt bereitstehen. Zugleich führen wir aber teilweise erklärungsbedürftiges Spielzeug. Diese Beratungslücke wollte ich schließen“, erklärt Wernicke. Denn, so ihre Erfahrung, „Kunden, die wir beraten, kaufen in der Regel auch. Besucher ohne Hilfe gehen eher mal wieder.“ Für die neue Regali-App hat sie über den Ideenwettbewerb „Einkaufserlebnisse im stationären Einzelhandel“ des Landes finanzielle Unterstützung bekommen und ist als Best Practice ausgezeichnet worden. Ab Frühjahr ist die App in der Eule für die Kunden im Einsatz – bis dahin erstmal „nur“ zur Schulung der Aushilfen. Denn niemand kennt sich mit den Waren so gut aus wie die Chefin, die sie schließlich aussucht und bestellt. So kommt die App künftig mit doppelter Informationsfunktion zum Einsatz.

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Virtuelle Produkte real platzieren
Die Besucher in Villingen-Schwenningen sahen auf dem Bildschirm die Perspektive des Hololens-Trägers: eine eingescannte Teekanne, die sich durch echte Gesten auf echten Möbeln platzieren und umlaufen lässt. Kunden könnten so die Raumwirkung von Produkten – von Möbeln über Kunst bis Geschirr – vor dem Kauf testen. Im Geschäft oder in den eigenen vier Wänden. Welche Farbe passt? Ist das Modell zu groß? Zu klein? Der Händler muss ihnen lediglich den Link zum Produktscan zur Verfügung stellen. Sein Vorteil: Er muss die Ware gar nicht vorrätig haben, schon gar nicht in allen Varianten. Das Verfahren lässt sich in ähnlicher Form auch einfach per Smartphone und ohne Hololens einsetzen: Der Kunde projiziert das Produkt via Handy dreidimensional in seine echte Welt. Spannend auch für Gastronomen, die ihrer digitalen Speisekarte einen Zusatznutzen geben wollen: Das Gericht vorab auf den Teller projizieren und der Gast weiß, was auf ihn zukommt.

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Bild: Pixl Agentur_Hüfingen

Absatzvorhersage mit KI
Manchmal geht schon lange vor Ladenschluss eine bestimmte Ware aus, an anderen Tagen bleibt viel Frisches liegen – das Los vieler Einzelhändler insbesondere aus der Lebensmittelwelt. Wo viele Unternehmer noch über Erfahrungswerte und die eigene Statistik die Vorratshaltung steuern, kann KI noch mehr. Aus eigenen Daten und denen von externen Quellen – die sogar den Wetterbericht fürs Grillgutbevorraten einplanen können – ergibt sich ein genaueres Bild, das bessere Prognosen ermöglicht. Hilfreich nicht nur für Händler. Auch Gastronomen könnten über eine entsprechend angepasste KI bei der Speisen- und Getränkebevorratung profitieren.

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Bild: Adobe Stock/ Prostock-studio

Digitale Preisschilder – ohne Batterie
Digitale Preisschilder, die sich zentral per WLAN steuern lassen, sind an sich schon mal eine große Erleichterung für Händler mit einem großen Warenbestand und häufig wechselnden Preisen. Supermärkte, Drogerien, Baumärkte… Niemand mehr, der Schildchen austauschen, geschweige denn die Etikettierpistole schwingen muss. Die in Villingen gezeigte Variante geht noch einen Schritt weiter: Die Preisanzeigen werden über Solarmodule betrieben, die auch mit wenig Tageslicht auskommen. Das spart nicht nur Strom und Batterien, sondern entlastet auch die Mitarbeiter, die sie nun nicht mehr regelmäßig austauschen müssen.

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Serviceroboter Genie (l.) und Bella
In der Villinger IHK-Ausstellung war „Genie InBot“ als dienstbarer Geist unterwegs (r.), im Hotel Waldblick in Schenkenzell sind zwei „BellaBots“ im Einsatz. Sie helfen seit Januar im Innen- und Außenbereich des Traditionsrestaurants von Heinz und Jessica Kilgus beim Servieren und Abräumen. Die beiden Serviceroboter sind auf die Räumlichkeiten und die Außenterasse programmiert und nutzen die Rampen für den barrierefreien Zugang. Das eigentliche Servieren übernehmen nach wie vor die menschlichen Fachkräfte, die Wege zwischen Küche und Gastraum mit vollen Tellern oder schmutzigem Geschirr legen aber die digitalen Helfer zurück. Und weil Bots gut was tragen können, spart das beim Personal Zeit, Kraft und Gänge. „So bleibt uns mehr Zeit für die Gäste“, sagte Hotelier Heinz Kilgus in einem Interview mit dem Südkurier. Und bei denen kommen die beiden Bellas ohnehin gut an.

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Ins Netz verlängerte Schlafberatungskompetenz
Andre und Jessica Alesi betreiben in Schramberg das Bettenhaus Alesi und das Institut für Schlaf und Regeneration. Was liegt da näher, als für die Kundschaft das Warenangebot um die gesundheitswissenschaftliche Expertise zu erweitern – vor Ort und vor allem auch online. Unterstützt durch den Ideenwettbewerb „Einkaufserlebnisse im stationären Einzelhandel“ und dort auch als Best-Practice-Projekt ausgezeichnet, können Kunden als Mehrwert nun wissenschaftlich validiert, aber per Gamifikation spielerisch mehr über (den eigenen) Schlaf und gute Regeneration erfahren. Das Unternehmen stellt die modulare Desktopanwendung auch anderen Bettenhäusern, seinem Verband und Betrieben etwa fürs Betriebliche Gesundheitsmanagement zur Verfügung.

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Lebensmittelladen – Shoppen ohne Personal
Als Werner und Claudia Lehmann ihr Lebensmittelgeschäft in Berghaupten 2022 aus Altersgründen aufgaben, drohte dem Ort das Aus in Sachen Nahversorgung – bis Irina Obert und Reiner Armbruster, zwei ortsansässige IT-Spezialisten, sich ein Herz fassten und zu Krämern wurden. Zu digitalen Krämern. Denn das Besondere an ihrem „Bittschön“, das vor rund einem Jahr an den Start ging: Der Laden ist nur vormittags – für die Senioren – mit Personal besetzt. Ab mittags lassen sich registrierte Kunden per Kundenkarte selber rein, wiegen und scannen ihre Einkäufe in Eigenregie und zahlen bargeldlos – und zwar ganz gewissenhaft, wie Irina Obert versichert. Berghaupten hat durch das Bittschön nicht nur zwischen 6 und 22 Uhr wieder einen Nahversorger. Der Laden ist in den Zeiten mit und ohne Personal zu einem sozialen Treffpunkt für den Ort und für alle Generationen geworden.

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Selfservice und digitale Speisekarte
Personal ist knapp und Smartphones gibt es reichlich – warum also nicht den Gast gewisse Teile des Bestell-/Abhol- oder Bezahlvorgangs übernehmen lassen? Insbesondere die jüngere Kundschaft ist bei sowas gerne mit dabei. Digitale Speisekarten, etwa als QR-Code am Tisch hinterlegt oder über Webseite und App aufrufbar, sind in vielen Gastronomiebetrieben schon im Einsatz. Ein ansehnliches Pdf mit dem Speisen- und Getränkeangebot zu erstellen und aktuell zu halten, ist kein großer Aufwand – und könnte der Startpunkt für eine modulare Erweiterung werden. So könnten Gäste über eine digitale Speisekarte auch Bestellungen aufgeben, die gleich als Bon an der Theke oder in der Küche eingehen. Das entlastet die Servicekraft um einen Gang und Gäste könnten schneller und häufiger ordern. In einer Ausbaustufe könnte das bargeldlose Bezahlen direkt aus dem „Verzehrwarenkorb“ integriert werden. Guter Service für Tourismusbetriebe: eine englische Speisekarte online bereithalten. Ähnlich modular können Gastronomiebetriebe andere Selbstbedienungskonzepte aufbauen, um Personalressourcen zu schonen. Der Gast bestellt etwa beim Wirt an der Theke und wird per Summer benachrichtigt, wenn sein Gericht abholbereit ist.

Text: uh
Bild: Adobe Stock/ Shisu_ka