Kollektive Intelligenz
Zum zweiten Mal hat die IHK einen Ausbildertag angeboten, zum ersten Mal als Barcamp. „Wir bieten heute nur den Rahmen für Ihre Themen, der...
Ausgabe 04/2019
Editorial
Liebe Leserinnen, liebe Leser!
Wer nichts wird, wird Wirt? Dass dieser blöde Spruch nicht stimmt, zeigen die Beispiele aus der Gastronomie, die wir in unserer Titelgeschichte beschreiben: Jason und Niklas Grom von der Burg in Donaueschingen-Aasen, Felix und Christoph Düster vom Rührberger Hof in Grenzach-Wyhlen sowie Manuel Häringer vom Rössle in Elzach führen erfolgreiche Gasthäuser und Hotels. Wie diese Wirte wirtschaften und welche Rezepte sie gegen Fachkräftemangel und Preisdruck, die wohl größten Herausforderungen der Branche, haben, lesen hier.
Hotels und andere Beherbergungsbetriebe in der Region haben vergangenes Jahr erneut Rekorde bei den Gästeankünften und Übernachtungen verbucht. Spitzenreiter der Städte ist Freiburg, in den Regionen boomt vor allem der Schwarzwald.
Aus dem Schwarzwald, genauer aus Schönau, kommen die Firma Steck und ihr Senf. Besonders beliebt ist die Biovariante in der 100-Milliliter-Tube, von der das Unternehmen eine sechsstellige Anzahl im Jahr absetzt. Wir stellen sie in unserer Rubrik „Aus dem Südwesten“ vor.
Ein Trend macht sich im ganzen Südwesten und darüber hinaus bemerkbar: Die klassischen Mehrbranchen-Verbrauchermessen verzeichnen angesichts des veränderten Konsumverhaltens der Verbraucher und wegen vieler sogenannter Special-Interest-Publikumsmessen seit Jahren Rückgänge. Die Messegesellschaften im Südwesten reagieren darauf unter anderem mit Regionalität und interaktiven Erlebnissen.
Viel Spaß beim Lesen, Ihr
Ulrich Plankenhorn leitender Redakteur
Unsere Themen im April
„Gegenseitiger Marktzugang zentral“
Die IHKs Hochrhein-Bodensee und Schwarzwald-Baar-Heuberg haben sich für den Abschluss des Rahmenabkommens von der Schweiz mit der EU ausgesprochen. Dies ist im Rahmen der...
Das Ziel sind starke Händler
Professionelle Kontaktaufnahme, Kundenwünsche erkennen, Preisverhandlungen oder der Umgang mit Reklamationen waren die Themen des ersten Händlerkollegs, das auf Initiative des Gewerbe- und Handelsvereins „PROTUT“,...
Schwerpunkt
Rezepte für den Erfolg
Die aktuellen Geschäftszahlen sind meist gut, die Sorgen vor dem Morgen aber oft groß. Die Gastronomie leidet besonders unter Fachkräftemangel und Preisdruck. Wie Rezepte...
-
Themen & Trends
Neuer Rekord
-
Kopf des Monats
Die Museums-Macher
-
Gründer
Was, wann, wo?
-
Aus dem Südwesten
Scharfes aus Schönau
-
Unternehmen
Profis fürs Sticken
-
Unternehmen
Innovative Produkte, Räume und Strukturen
-
Unternehmen
Weiter auf dem Wachstumspfad
-
Unternehmen
Niedrigwasser führte zu Umschlagsrückgang
-
Unternehmen
Größte Einzelinvestition der Firmengeschichte
-
Produktion erlesener Öle
Empfehlungen
Gestalterbank und Volksbank Klettgau-Wutöschingen
Volksbanken vor Fusion
Die Volksbank eG – Die Gestalterbank mit Sitz in Offenburg und Villingen-Schwenningen und die Volksbank Klettgau-Wutöschingen eG haben Sondierungsgespräche über...
Neubau in Kenzingen
Spatenstich für Rückgrat Sport- und Gesundheits-Center
In Kenzingen entsteht mit dem Rückgrat Sport- und Gesundheits-Center ein neues Zentrum für Fitness, Gesundheit und modernes Arbeiten. Neben erweiterten...
Positive Entwicklung im Negativtrend
Spannende Zahlen bei A. Raymond
Je weniger Autos produziert werden, desto weniger setzen Zulieferer um. Die Kurven müssen allerdings nicht parallel verlaufen. Das beweist die...
von Patrick Merck