Der Michelin Guide verteilt seine Sterne – und der Schwarzwald untermauert seinen Ruf als Deutschlands schönste Genießerecke einmal mehr: Insgesamt leuchten 42 Michelin-Sterne über 32 Restaurants – das sind zwei Sterne mehr als noch 2025, schreibt die Schwarzwald Tourismus GmbH (STG) in einer Pressemitteilung.
Das neue 2-Sterne-Restaurant ist die Mühle in Schluchsee, sie wurde von einem Stern auf zwei Sterne hochgewertet. Neu mit einem Stern ausgezeichnet sind das Eatrenalin im Europa-Park in Rust und das Café Gupi in Weil am Rhein. Stark auch, dass alle anderen Restaurants im Schwarzwald ihre Sterne verteidigen konnten!
Der Guide Michelin schreibt über die Mühle in Schluchsee: „Mit einer Steigerung von einem auf zwei Sterne glänzt die am Schluchsee gelegene Mühle – eine Bestätigung für Inhaber Marius Tröndle, mit Küchenchef Fabian Obergfell eine ausgezeichnete Wahl getroffen zu haben. Der gebürtige Schwarzwälder gibt ein modernes Menü mit regionalem Bezug zum Besten, das auf erstklassigen Produkten basiert und die eigene Note des Küchenchefs erkennen lässt. Bei den Inspektorinnen und Inspektoren bleibt nicht zuletzt die butterzarte Lachsforelle aus Albbruck in Erinnerung, die mit fein-süßlichen, knackigen Erbsen, Dinkel-Crunch und fruchtigem Salzzitronenschaum serviert wird.“ Das Menü umfasst sieben Gänge, Snacks vorab und Petits Fours als Abschluss – Kaviar und Käse können Sie zusätzlich bestellen. Für Wohlfühl-Atmosphäre sorgen der professionelle, sehr aufmerksame und charmante Service sowie das modern-regionale Interieur aus warmem Holz, klaren Formen und ruhigen Tönen. Übernachtungstipp: Das schöne, ursprünglich als Getreidemühle dienende Haus von 1603 beherbergt neben dem Restaurant ein richtig hübsches kleines Boutique-Hotel.“
Beim Eatrenalin im Europa-Park in Rust lobt der Guide Michelin das „einzigartige, geradezu futuristische Gastro-Erlebnis. Vor Ort wird man während der rund zweistündigen multisensorischen Eatrenalin Experience auf hochmodernen Floating Chairs durch verschiedene Räume mit wechselnden Themenwelten geführt, wo man entsprechend abgestimmte Häppchen und Gerichte genießt.
Das ebenfalls neu mit einem Stern ausgezeichnete Café Gupi besticht laut Guide Michelin folgendermaßen: „Im einstigen Gärtnerhaus eines historischen Landguts erwartet Gäste das trendige Restaurant-Bar-Konzept der Gastronomen- und Winzerfamilien Düster und Schneider. Die Küche von Christoph Düster lässt sich mit modernisierter Klassik beschreiben. Top Produktqualität beweisen „Buchweizen-Pizokel, Périgord Trüffel, Spinat, Haselnuss“ oder „Perlhuhn, Sherry, Petersilienwurzel, Andengold-Kartoffel“. Die Atmosphäre ist angenehm ungezwungen und casual. Dafür sorgt nicht zuletzt der lockere, aufmerksame und stets präsente Service unter der Leitung von Weinprofi Christoph Schneider, der zum angebotenen 4-Gänge-Menü Weine aus einer über 500 Etiketten umfassenden Auswahl empfiehlt.“
Mit einem „Bib Gourmand“ sind 27 Restaurants im Schwarzwald prämiert (und damit eines mehr als 2025), die „sorgfältig zubereitete und preiswerte Mahlzeiten“ anbieten. Neu ausgezeichnet wurde: „Brasserie Barbara“ in Schluchsee. Die Inspektoren schreiben: „Hier gibt es von mittags bis abends durchgehend eine unkomplizierte und zugleich niveauvolle Küche, die regional ausgerichtet ist. Eine tolle Alternative zum Restaurant Auerhahn im gleichnamigen Hotel.“
Mehr Infos und eine Liste aller in den fünf Gastroführern ausgezeichneten Restaurants im Schwarzwald gibt es hier. Zum Michelin Guide geht’s hier.