Entschleunigte Pressung

Bis zu 150 Tonnen Saatgut werden in Oberkirch jährlich zu rund 50 Tonnen naturbelassenem, kaltgepresstem Öl verarbeitet: Weizenkeime aus deutschen Getreidemühlen, Bio-Raps aus dem Elsass, Haselnüsse und Senfsaat aus Bayern, Blaumohn aus dem nahen Hohberg oder Walnüsse aus privatem Anbau aus der Region. Zu den Großkunden zählen beispielsweise die Naturkosmetikhersteller „Dr. Hauschka“ und „Primavera“, für deren Produkte unter anderem Mandelöl und Hanföl gepresst wird. Die Kosmetika werden auch im Mühlenladen vertrieben – und eine speziell ausgebildete Dr. Hauschka-Kosmetikerin bietet exklusive Behandlungen mit den Produkten an.

Die Ölmühle selbst existiert schon ein paar Jährchen länger, nämlich seit 1832. Rein technisch hat sich seither nicht viel verändert: Die Mühle wird nach wie vor mit Wasserkraft betrieben, verpackt und etikettiert wird von Hand. Selbst die zwei zusätzlich angeschafften Pressen sind bereits über 100 Jahre alt – ein Geschenk aus einer rückgebauten Mühle aus Offenburg. Die Kunden wissen die entschleunigte Wirtschaftsweise und ausführliche Beratung offenbar zu schätzen. „Die Verweildauer im Laden ist sehr hoch.“ Entschleunigt heißt nicht „aus der Zeit gefallen“. Mayers Tochter Lena, die – dann in dritter Generation – plant, die Geschäftsführungsnachfolge anzutreten, hat die Ölmühle Walz „online“ (www.oelmuehle-walz.de) und auf Instagram geholt.

db

Bild: Jochen Hättig, Lena und Sylvie Mayer (v.l.)