90 von diesen Sternen und 83 Bibs haben es nach Baden-Württemberg geschafft – und zahlreiche davon wurden im Südwesten erkocht. Auch wenn es wieder für keinen der regionalen Küchenchefs drei Sterne gab, ist die Dichte an ausgezeichneten Restaurants hierzulande weiter hoch:
Fünf Restaurants konnten ihre zwei Sterne verteidigen: Le Pavillon in Bad Peterstal-Griesbach, Ösch Noir in Donaueschingen, Ammolite – The Lighthouse Restaurant in Rust, Hirschen in Sulzburg, Ophelia in Konstanz. Neu im Club: Mühle in Schluchsee.
Elf Restaurants können sich weiterhin mit einem Stern schmücken: Genuss-Apotheke in Bad Säckingen, Merkles Restaurant in Endingen, Traube in Efringen-Kirchen, Eckert in Grenzach-Wyhlen, Gasthaus zum Raben in Horben, Adler in Lahr-Reichenbach, Schwarzer Adler in Vogtsburg, Storchen in Bad Krozingen, La Falconera in Öhningen, Anima in Tuttlingen und San Martino – Gourmet by Jochen Fecht in Konstanz. Neu dabei: die burg in Donau-eschingen und gleich drei Häuser in Freiburg: Wolfshöhle, Colombi und Eichhalde.
Den grünen Stern gab es für sechs Restaurants: Traube in Efringen-Kirchen, Sennhütte im kleinen Wiesental, Sommerau in Bonndorf, Spielweg in Münstertal, Zur Sonne in St. Peter und derWaldfrieden in Todtnau.
Neu im Kreis der Bib Gourmands in der Region sind Winzerstube – Vinum in Ihringen, Gasthof zum Kranz in Lottstetten, Springbrunnen in Oberkirch und Café GUPI in Weil am Rhein. Die komplette Bib-Liste gibt es unter www.guide.michelin.com/de/de/selection/germany/restaurants/bib-gourmand.
Text: uh
Bild: Adobe Stock/Natalia Mylova
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