Abschlussprüfungen trotz Gastronomieschließungen

Die Prüfungen fanden unter Einhaltung der Hygieneregeln in verkleinerten Prüfgruppen statt. Die angehenden Hotelfachleute durften im Hotel 47 Grad und den Räumlichkeiten der IHK in Konstanz ihr in der Ausbildung erlerntes Können unter Beweis stellen. Hierfür mussten sie ein Hotelzimmer prüfen, ein gastorientiertes Gespräch führen und ein Rezeptionsgespräch meistern. Für letzteres zogen die Prüfer auch selbst erlebte Situationen an der Rezeption aus dem Fundus ihrer Erfahrungen.

Die angehenden Fachkräfte im Gastgewerbe, Restaurantfachleute und Köche wurden im Berufsschulzentrum Radolfzell geprüft. Neben dem Eindecken und Servieren durften die Restaurantfachleute in diesem Jahr zeigen, wie ein Irish Coffee zubereitet wird und ob sie sich bei Digestifen gut auskennen. In der Küche verarbeiteten die Prüflinge für die Vorspeise Zander und Risottoreis, für den Hauptgang Kaninchen und gewolftes Putenfleisch. Beim Dessert mussten sie Bananen mit Nougat oder Schokolade ergänzen.

Über herausragende Leistungen im schriftlichen und praktischen Teil konnte sich Marius Blüm freuen, Hotelfachmann vom Steigenberger Insel-Hotel in Konstanz. Er belegte den ersten Platz. Den zweiten Platz teilen sich Rafael Ring, Koch beim Restaurant Wasserschloss in Inzlingen, und Philipp Rickel, Hotelfachmann im Hotel Bora in Radolfzell. Der dritte Platz ging an Leonardo Wagner, Fachkraft im Gastgewerbe, Landgasthof Kreuz in Konstanz-Dettingen, und Thi Thu Ha Ly, Fachfrau für Systemgastronomie bei Burger King in Singen.

SG