Wirtschaft im Südwesten - Ausgabe Oktober'25 - Hochrhein-Bodensee

S prache ist nicht nur das verbindende Element über Grenzen hinweg, son- dern auch Teil jeder Integration. Davon ist Alexander Maier überzeugt. Deshalb hat der Hotelier aus Todtmoos das Personalmanage- ment in seinem Betrieb restrukturiert. Je nach Saison und Auslastung hat Alexander Maier 50 Mitarbeiter im Vier-Sterne-Superior- Hotel Rössle. Viele seine Mitarbeiter stammen aus der Umgebung, doch um den Betrieb am Laufen zu halten, muss der Unternehmer auch jenseits der Region Personal suchen. „Bis vor 15 Jahren war das nicht unbedingt notwendig, jetzt geht es anders gar nicht mehr.“ ImGastge- werbe nichts Besonderes. „Da geht es uns wie vielen anderen Betrieben“, sagt er. Das Hotel holte sich Hilfe von Agenturen und warb Kräfte zuerst in Tschechien und der Slowakei an. Dar- aus wurde der gesamte osteuropäische Raum. „Das hat wunderbar funktioniert. Wir hatten tolle Leute“, blickt er zurück. Doch meist waren die Arbeitsverhältnisse von kurzer Dauer. Nach zwei Jahren – mit viel Fachwissen und Kompe- tenz ausgestattet – suchten seine Leute eine neue Herausforderung oder machten sich in ihrem Heimatland selbstständig. Das sei das Problem in seinem Gewerbe, man wird Opfer seines eigenen Erfolgswegs: „Du entwickelst Menschen, die dann weitergehen oder mehr verdienen wollen.“ Auf langfristige Engagements setzen Mittlerweile rekrutieren die Maiers Mitarbeiter über sozial engagierte Agenturen aus Mada- gaskar und Südostasien. Und sie setzen auf langfristige Engagements. Das gelingt. Younes El Harch ist seit drei Jahren im Rössle und hat sich zum Chef de Rang hochgearbeitet. Er ist damit nicht nur eine wichtige Leitungskraft im Restaurant und Ansprechpartner für Gäste, sondern auch eine Art Botschafter. Sein Wer- degang dient der Agentur vor Ort als positives Beispiel: Sein beruflicher Erfolg macht anderen Mut. Etwa Joie Anne Findrama. Die 25-Jährige aus Madagaskar hatte sich im Frühjahr 2024 für eine Ausbildung im Rössle entschieden und ist mittlerweile im zweiten Lehrjahr. An diesem Tag steht sie in der Küche und legt Gemüse ein. Ein paar Kilometer weiter schnappt Alec Klett sich eine große Lyoner am Stück mit der rech- ten Hand und dreht sich zur Schneidemaschi- ne um. Scheibe umScheibe flutscht hinter dem rotierenden Messer hervor – und landet or- dentlich auf dem Einschlagpapier. Dann klappt er das Papier ein, greift mit der rechten Hand um und verpackt die Wurst fachmännisch. Mit seiner linken, die auch in einem schwarzen Hygiene-Handschuh steckt, hält der 23-Jäh- rige das kleine Paket dabei an Ort und Stelle. Nachdem er dieWurst gewogen, das Päckchen etikettiert und an den Kunden übergeben hat, räumt er die Lyoner weg. Ganz normale Arbeits- schritte hier an der Wursttheke des Hieber- Markts in Lörrach. „Vielleicht bin ich manchmal ein bisschen langsamer als die Kollegen“, sagt der Fleischereifachverkäufer und blickt auf sei- ne linke Hand. Denn dort – verdeckt unter dem schwarzen Handschuh – steckt eine Prothese. Für Karsten Pabst, geschäftsführender Gesell- schafter von Hieber, spielt dieses Handicap keine Rolle. Vielfalt ist für ihn ganz normal. Der Lebensmittelhändler im Markgräflerland be- schäftigt Menschen aus 43 Nationen, sagt der gebürtige Franke – und fügt mit einem Lächeln an: „Die verschiedenen Bundesländer nicht mitgerechnet.“ Denn kulturelle Unterschiede gibt es nicht nur beiderseits des Oberrheins oder zwischen Deutschen und Indern. „Ich bin als kulinarischer Tiefflieger hier ins Dreiländer- eck gekommen“, sagt er über seine ersten Jah- re. „Essen hat hier einen besonderen Stellen- wert – quer durch alle Bevölkerungsschichten. Das gibt es nicht so oft in Deutschland.“ Hochrhein-Bodensee Regio Azubi-Workshops 39 Langfristig gesund und leistungsfähig bleiben Theater trifft Wirtschaft 40 Ein Projekt soll das Demokratie- verständnis von Azubis stärken Förderung nutzen 43 INQA-Coaching unterstützt KMU beim digitalen Wandel Unternehmensbesuche 44 „Profile“ bringt Unternehmen seit fast 30 Jahren zusammen Impulse nutzen 45 Die IHK bietet kostenlose Veranstaltungen für Händler Unternehmen 46 Chancen erkennen, Weichen stellen: Die IHK hilft dabei Grenzenlos informiert 47 Update zum Warenverkehr beim IHK-Forum „Wirtschaft trifft Zoll“ Seminar Wirtschaftsrecht 48 Wie man sein Geld kriegt „Eine andere Region, Gruppe oder ein neuer Lebens- abschnitt ist für niemanden einfach.“ Alexander Maier, Rössle Foto: Dimitri Dell