Wirtschaft im Südwesten - Ausgabe Februar'25 - Hochrhein-Bodensee

46 IHK-Zeitschrift Wirtschaft im Südwesten 2| 2025 D as ist sie also: die Küche. Clean in Weiß gehalten mit schwarzen Armaturen. Rechts der Weinschrank, links die Siebträ- germaschine. Auf dem Küchenblock setzt ein Strauß rosafarbener Lilien einen Farbakzent. Und hier, in dieser kulinarischen Werkstät- te bei ihr zu Hause im ruhigen Freiburger Norden, kann man Mira Maurer regelmäßig beim Kochen zusehen - wenn man einer ihrer aktuell 107.000 Follower aus Deutschland, Österreich und der Schweiz ist. Die Abonnenten ihres Social-Media-Kanals (instagram.com/maurermira ) sehen in kur- zen Videos, wie die Profiköchin Spaghetti, Knoblauch und Chili in der Pfanne schwenkt, eine dunkle Jus einkocht oder im leuchtend gelben Safranrisotto rührt. Entspannt in T- Shirt statt Kochjacke, das blonde Haar zum Dutt hochgesteckt. Sie lauschen ihren Koch- tipps und begleiten sie von Zeit zu Zeit in ausgewählte Restaurants. Nebenwirkungen: Aha-Momente, ein neues Lieblingsrezept und ganz sicher kleine Pfützchen auf der Zunge. Raketenstart Nachdem der Instagram-Kanal im November 2023 online ging, schnellte die Follower-Zahl innerhalb kurzer Zeit nach oben. Wie schnell und wie hoch, hätte die 33-Jährige selbst nicht gedacht. Und sie kann den Grund auch nicht so ganz genau erklären beim Gespräch an ihrem massiven Holzesstisch in ihrem hel- len, modern eingerichteten und sehr aufge- räumten Wohn-Essbereich. Das Haar steckt auch heute im Dutt, das T-Shirt hat sie aber gegen einen cremefarbenen Strickpullover ausgetauscht. „Vielleicht“, so überlegt sie, „weil man sieht, dass ich Lust habe, zu ko- chen?“ Denn wenn man etwas tut, was man liebt, wird man Erfolg haben, glaubt sie. Es hat sich bei ihr bewahrheitet. Dabei hatte sie sowas wie Instagram als Plattform für sich lange gar nicht auf dem Schirm. Nur eins war früh klar: Der übliche Weg ist nicht der von Mira Maurer. Erstmal fing aber alles ganz klassisch an – wobei die Tochter eines Winzers aus dem südbadischen Örtchen Gottenheim gleich ziemlich weit oben mitmischte. Kochausbil- dung im Freiburger Fünf-Sterne-Hotel Co- Sie war eine der jüngsten Küchenmeisterinnen Deutschlands, hat in Sterneküchen gearbeitet, für den SC Freiburg gekocht, ist Fernsehköchin und jetzt auch noch sehr erfolgreich auf Instagram. Mira Maurer lässt nichts anbrennen – und schafft es, sich immer wieder neu zu erfinden… Pfützchen auf der Zunge Mira Maurer Bilder: Joss Andres Kulinarische Werkstätte: Hier, in Mira Maurers Küche, entstehen ihre Videos für Instagram. Und zwar so, dass sie gut nachzukochen sind.