Wirtschaft im Südwesten - Ausgabe November'23 -Südlicher Oberrhein

47 11 | 2023 IHK-Zeitschrift Wirtschaft im Südwesten LITERATUR Kulinarische Reise quer durch Europa So vielfältig wie seine Achterbahnen ist auch das gastronomische Angebot des Europa- Parks. Aus aller Herren Länder sind Spezialitäten vertreten. Mit der „Kulinarischen Achter- bahnfahrt“ kann nun auch zu Hause ein wenig Europa-Park-Flair einziehen. 66 Gerichte von Coq au Vin über Gyros, Shepherd‘s Pie, Smörrebröd bis hin zu den süßen Poffertjes, der Pastéis de Nata und dem Birnen-Passionsfrucht-Chutney des „Ammolite The Lighthouse Restaurants“ nehmen jeden Hobbykoch mit auf die rasante Fahrt. Kochkolumnist Hans- Albert Stechl hat die Küchenchefs und Restaurants im Europa-Park besucht und eine bunte Speisekarte zusammengestellt. Zeichner Peter Gaymann hat für die unterhaltsamen und farbenfrohen Illustrationen gesorgt. Ein echter Hingucker. ak Peter Gaymann/Hans-Albert Stechl | Kulinarische Achterbahnfahrt – Das Kochbuch aus dem Europa-Park | Rombach | 184 Seiten | 29,90 Euro (Print) Was sich aus Wer, Wann, Wo machen lässt Daten sind das neue Gold – wenn man sie denn sinnvoll zu beherrschen und auszuwerten weiß. Wie sich das anstellen lässt und welche Macht dann hinter Kunden-, Verkaufs-, Verbrauchs- und Mitarbeiterdaten steckt, dazu hat Herausgeber Markus Thomas Münter weitere 20 Experten aus verschiedensten Branchen und Fachrichtungen um ihre Einschät- zung und ihre Best Practices gebeten. Herausgekommen ist ein vielschichtiger Blick aufs Thema, das von Portfoliosteuerung für Investoren über datengetriebene Logistikplanung und Business Analytics für den Mittelstand bis zu Web 3.0, Metaverse und KI reicht. Keine leichte Bettlektüre, dafür ein Rundumschlag. uh Markus Thomas Münter (Hrsg.) | Wie verändern Daten Unternehmen? | UVK | 503 Seiten | 29,90 Euro (Print), 23,99 Euro (eBook) Schlaue Analyse eines heißen Themas In den vergangenen Monaten wurde jede Menge rund um die Vier-Tage-Woche diskutiert und publiziert, so manche Analyse, vor allem aber Meinung. Arbeitszeit-Experte Guido Zander hat sich in seinem Ratgeber „Wundermittel 4-Tage-Woche?“ nun mal die Mühe gemacht, die viel zitierten Studien zu analysieren. Was belegen sie eigentlich – und was nicht? Welche Stellschrauben in Sachen Arbeitszeitreduzierung oder -umverteilung bieten sich überhaupt? Mit welchen Vor- und Nachteilen für unterschiedlichste Unternehmen? Eine ausgesprochen hilfreiche Zusammenstellung der Möglichkeiten für alle Unternehmen, die herausfinden wol- len (oder müssen), ob und wie Vier-Tage-Woche bei ihnen klappen kann. uh Guido Zander | Wundermittel 4-Tage-Woche? | Haufe | 150 Seiten | 29,99 Euro (Print und eBook) Gewürze als Wiege des Welthandels Dass Gewürze früher mal mit Gold aufgewogen wurden, dass Niederländer, Portugiesen und Spanier auch dank Zimt, Muskat und Nelken zu stolzen Seefahrernationen aufstiegen und dass um die kleinen Prisen für Küche und Gesundheit sogar Kriege geführt wurden, das haben die meisten irgendwo im Hinterkopf abgespeichert. Wer es aber genauer wissen möchte, für den hat der norwegische Sachbuchautor Thomas Reinertsen Berg liebevoll und detailreich „Die Geschichte der Gewürze“ zusammengetragen. Gespickt mit vielen Anekdo- ten aus der ganzen Welt, alten Zeichnungen und Kupferstichen zeichnet er den wirtschaftli- chen und kulinarischen Aufstieg der Gewürze über die Jahrhunderte bis ins Heute nach. Ein bisschen textlastig vielleicht, aber dafür randvoll mit Geschichte und Geschichten. uh Thomas Reinertsen Berg | Die Geschichte der Gewürze – Genuss, Gier und Globalisierung | Haupt Verlag | 336 Seiten | 38 Euro (Print)