Wirtschaft im Südwesten - Ausgabe September'22 -Schwarzwald-Baar-Heuberg

30 IHK-Zeitschrift Wirtschaft im Südwesten 9 | 2022 Ausbildung von gastgewerblichen Berufen IHK-Tourismusausschuss begrüßt Neuordnung D as Gastgewerbe braucht dringend ju- gendlichen Nachwuchs für die angebo- tenen Ausbildungsplätze. Moderne Berufe sind deshalb wichtig für die Attraktivität der Branche. Beim Treffen des IHK-Tourismus- ausschusses in der Landesberufsschule für das Hotel- und Gaststättengewerbe (LBS) in Villingen-Schwen- ningen war die Neu- ordnung der gastge- werblichen Berufe zum 1. August Hauptthema. „Die Inhalte der Beru- fe sind teilweise sehr deutlich modernisiert worden“, informierte IHK-Bildungsberater Klaus Ringgenburger die Mitglieder des Aus- schusses. „Sie tragen dem differenzierter, anspruchsvoller und digitaler gewordenen Arbeitsumfeld Rech- nung. Neuere Metathemen wie Digitalisie- rung, veränderte Ernährungsgewohnheiten und Nachhaltigkeit sind integriert worden. Auch Bereiche, die in der Branche an Be- deutung gewonnen haben, wie Verbraucher- schutz, Hygiene, Zusammenarbeit im Team oder Gastkommunikation werden verstärkt vermittelt“, so der Bildungsberater. Dies sei ein Schritt in die richtige Richtung, denn „junge Fachkräfte sollen künftig besser auf ihre zukünftige Rolle als Führungskräfte vorbereitet werden, zum Beispiel indem sie bereits in der Erstausbildung die Anleitung von Mitarbeitern, Kalkulation, Verkaufsför- derung und Vertrieb sowie wirtschaftliches Denken erlernen“. Ideales Marketinginstrument Ein weiteres Thema der Sitzung war die von Miriam Kammerer vorgestellte IHK-Azubi- Card, die an alle IHK-Auszubildenen aus er Region kostenfrei verteilt wird. Mit der Karte, so die Stellvertretende Geschäftsbereichs- leiterin Bildung bei der IHK, erhalten Azubis exklusive Rabatte von Firmen und haben au- ßerdem immer die wichtigsten Daten rund um die Ausbildung im Blick. Die Karte ist da- her auch für Unternehmen aus der Region als Marketinginstrument für die Erreichung neuer Zielgruppen interessant. Unter www.azubicard.de/suedbaden/ können Unternehmen ab sofort ihre Angebote für Karten- inhaber hochladen. Ramona Shedrach stellte den Anwesenden das Welcome Center Schwarzwald-Baar- Heuberg vor. Es berät und unterstützt kleine und mittlere Unternehmen bei der Gewinnung und Bindung von internationalen Fachkräften sowie der betrieblichen Integration. Informationen erhalten interessierte Unternehmen unter www.ihk.de/sbh 4628594. Den Nachwuchs präsentieren Schulleiter Robert Fechteler erklärte den inte- ressierten Gästen die Berufsbilder des Gast- gewerbes, die an der LBS unterrichtet werden, und stellte besondere berufsbezogene Events, Branchenwettbewerbe und weitere gesell- schaftliche Veranstaltungen vor, bei denen die Schüler ihr Talent unter Beweis stellen können. So ist der Einsatz im Service und in der Küche beim Neujahrsempfang der Landesregierung an der ständigen Vertretung Baden-Württem- bergs in der Europa-Hauptstadt Brüssel jedes Jahr ein besonderes Highlight. DH Daniela Hermann Fachbereich Standortpolitik 07721 922-136 hermann@vs.ihk.de Die Mitglieder des IHK-Tourismusaus- schusses zu Gast in der Landesbe- rufsschule für das Hotel- und Gast- stättengewerbe Bild: Philipp Hilsenbek Die Neuordnung der gastgewerblichen Ausbildungsberufe mit den zukünftigen sieben Ausbildungsberufen  Fachkraft für Gastronomie (neue Berufsbezeichnung, ehemals Fachkraft im Gastgewerbe), Schwerpunkt Restaurantservice oder Systemgastronomie  Fachmann/-frau für Restaurants undVeranstaltungsgastronomie (neue Berufsbezeichnung, ehemals Restaurantfachleute)  Fachleute für Systemgastronomie  Hotelfachleute  Kaufleute für Hotelmanagement (neue Berufsbezeichnung, ehe- mals Hotelkaufleute)  Koch und Köchin  Fachkraft Küche (neuer zweijähriger Beruf) Weitere Informationen zu den neuen Berufen im Gastgewerbe und den Ansprechpartner unter www.ihk-sbh.de 5427004. »Sie tragen dem differenzierter, anspruchsvoller und digitaler gewordenen Arbeitsumfeld Rechnung«