Wirtschaft im Südwesten - Ausgabe Juli/August'22 -Südlicher Oberrhein

26 IHK-Zeitschrift Wirtschaft im Südwesten 7+8 | 2022 REGIO REPORT   IHK Südlicher Oberrhein ANZEIGEN FurnierHandel GmbH Eschenweg 2, 79232 March 0 76 65 / 92 99 0 www.furniere-holz.de Ho l z f ü r d r a u ß e n Terrassen | Balko ne | Fassaden Alle gängigen Terrassendielen sofort ab Lager lieferbar! Unsere Schulungen: - Gabelstaplerfahrer - Teleskopstaplerfahrer - Hubarbeitsbühnen- bediener - Kranführer - jährl. Unterweisungen YALE GDP55VX Diesel Gabelstapler • Tragkraft: 5.500 kg • Hubhöhe: 4.415 mm • Bauhöhe: 2.220 mm • Baujahr: 2016 • 4 Zyl. Kubota Diesel 75 PS • Automatikgetriebe • Vollkabine, Heizung • 3.+4. Steuerkreis, u.v.m. Mieten bei UF! Arbeitsbühnen, Stapler, Teleskop Stapler, Lagertechnik - Kundendienst - UVV-Abnahme - Ersatzteile - Regaltechnik - Verkauf - Vermietung TOP ZUSTAND! Preis auf Anfrage UF Gabelstapler GmbH Am Flugplatz 10 88367 Hohentengen Tel.: 07572 7608-0 Fax: 07572 7608-42 www.uf-gabelstapler.de info@uf-gabelstapler.de F ür die Hotellerie und Gastronomie ist die duale Berufsausbildung nach wie vor der wichtigste Weg zur Qualifizierung ihrer Fachkräfte. Und nicht erst seit der Corona- pandemie – nun allerdings mit noch größerer Intensität als zuvor – mangelt es in diesen Branchen an Personal. Um dem Nachwuchs eine Karriere dort schmackhafter zu machen und die Entwicklung in den Berufen selbst besser abzubilden, wurden die dualen Aus- bildungen überarbeitet. Ein Ausbildungsberuf wurde zudem neu geschaffen. Die wichtigsten Fragen – und Antworten: Was ändert sich inhaltlich? Alle Ausbildungen werden deutlich moderni- siert. Neuere Metathemen wie Digitalisierung und Nachhaltigkeit werden integriert. Berei- che, die in der Branche an Bedeutung gewon- nen haben wie Verbraucherschutz, Hygiene, Zusammenarbeit im Team oder Gastkommu- nikation stehen stärker im Fokus. Die jungen Fachkräfte werden zukünftig bes- ser auf ihre spätere Rolle als Führungskräfte vorbereitet, indem sie bereits in der Erstaus- bildung die Anleitung von Mitarbeitern, Kalku- lation, Verkaufsförderung und Vertrieb sowie wirtschaftliches Denken erlernen. Aktuelle Trends wie veränderte Ernährungsgewohn- heiten werden in der Ausbildung aufgegriffen. Was ändert sich strukturell? Die wichtigste strukturelle Neuerung ist die Einführung der gestreckten Abschlussprüfung in den fünf dreijährigen Berufen. Das heißt, es gibt dort keine Zwischenprüfung mehr, sondern im vierten Ausbildungshalbjahr den ersten Teil der Abschlussprüfung (GAP 1). Die GAP 1 zählt mit 25 Prozent für die Endnote. In den zweijährigen Ausbildungen bleibt es bei Zwischen- und Abschlussprüfung. Wie geht die Umstellung? Für alle Ausbildungen, die nach dem 1. August 2022 beginnen, gilt das neue Recht. Verträge, die bereits vorher abgeschlossen werden, sind wirksam, können aber von der IHK noch nicht eingetragen werden. Für vor dem 1. August 2022 bereits laufende Ausbildungen gelten die alten Ausbildungsordnungen; eine Umschrei- bung ist nicht vorgesehen. Was ist, wenn der Betrieb neue Inhalte nicht vermitteln kann? Der betriebliche Ausbildungsplan muss an die neuen Ausbildungsrahmenpläne angepasst werden. Diese stellen verbindliche Mindest- standards dar. Bei der Formulierung der neuen Lernziele wurde jedoch darauf geachtet, dass diese offen genug gestaltet sind, damit sie in unterschiedlichen Ausbildungsbetrieben auf verschiedene, jeweils betriebsübliche Weise vermittelt werden können. Insbesondere sind die Formulierungen technologieoffen. Wenn dennoch Inhalte im Betrieb nicht vermittelbar Reform der Ausbildung im Gastgewerbe Den Nachwuchs mit neuen Inhalten locken Die Ausbildungsberufe im Gastgewerbe werden bundesweit neu geordnet. Die Reform tritt am 1. August 2022 in Kraft. Was Ausbildungsbetriebe dazu wissen müssen. Bild: Adobe Stock.Prostock-Studio