Wirtschaft im Südwesten - Ausgabe Dezember'21 -Südlicher Oberrhein

4 IHK-Zeitschrift Wirtschaft im Südwesten 12 | 2021 Panorama K narzende Tannen, zwitschernde Vögel, ein Schwarzwaldmädel mit blutroten Lippen, ein jun- ger metzger in Tracht und mit Hipsterbart – mit diesen Zutaten wirbt der Schutzverband der Schwarzwälder Schinkenhersteller in seiner jüngsten Kampagne „Öffne deine Sinne“ um die junge Zielgruppe. mit Erfolg, wie ma- rie-Luise adler, Che- fin der adler oHG in Bonndorf und mar- ketingvorstand des Schutz verbands, beim diesjährigen Pressegespräch in Hinterzarten fest- stellt. auf immer- hin knapp 51.000 aufrufe allein bei Youtube kommt das Video seit seiner Veröffentlichung im Spätsommer. Der Verband, in dem 13 Betriebe und drei Innungen zusammengeschlossen sind und der damit 90 Prozent der Schwarzwälder-Schinken- Produktion abdeckt, zieht für das Jahr 2020 eine ins- gesamt positive Bilanz. Knapp 9,6 millionen Schwarz- wälder Schinken wurden produziert und verkauft, ein Umsatz von rund 450 millionen Euro. Drei Viertel der Produktion verbleiben im eigenen Land, ein Vier- tel geht nach Frankreich, Benelux und osteuropa. 15 Prozent stammt aus Schwarzwälder Viehbetrieben, immerhin 90 Prozent der rohware kommt von deut- schen Schweinemästern. Die wichtigsten Trends des vergangenen Jahres: Schin- ken wird vom Verbraucher verstärkt vorgeschnitten und in kleineren Packungen nachgefragt. Zudem kommt der Schinken immer mehr in Form von Würfeln und Stiften in Gerichten zum Einsatz. Dem Trend zu vegetarischem oder veganem Fleischer- satz erteilt Hans Schnekenburger, Chef der Fleisch- warenfabrik Tannenhof in niedereschach und lang- jähriger Vorstandsvorsitzender des Schutzverbandes, bei seinem letzten Pressegespräch eine fast schon entsetzte absage. Das wird es nicht geben. Kann es auch nicht, denn die marke Schwarzwälder Schinken unterliegt dem sogenannten g.g.a.-Siegel („geschützte geografische angabe“) der EU. Und das schreibt als Zutat für das traditionelle Herstellungsverfahren eben Schweinefleisch vor. uh motive aus dem neuesten Promotion- video für Schwarzwälder Schinken. Schwarzwälder Schinken Neues Hingucker-Video für Nachwuchsgourmets Beschäftigtenstudie „How‘s work“ Häufig krank im Büro R und die Hälfte aller Beschäftigten in Deutschland geht krank zur arbeit. Die einen manchmal, die anderen häufig oder sogar sehr häufig. Das ist ein Ergebnis der Beschäftigtenstudie „How‘s work“, die das Institut für Betriebliche Gesundheitsberatung GmbH (IFBG) in Konstanz zusammen mit der Techniker Krankenkasse zwischen 2018 und 2021 durchgeführt hat. Zum sogenannten Präsentismus, also dazu, trotz Unwohlseins oder eingeschränkter Leistungsfähig- keit zur arbeit zu gehen, neigen demnach eher Frauen (56 Prozent) als männer (47 Prozent). Und vor allem die, die viele Überstunden machen und unter Zeitdruck schnell arbeiten müssen. menschen ab 50 Jahren bleiben zudem häufiger zu Hause, wenn es ihnen nicht gut geht, als ihre jüngeren Kollegen. Wenn der arzt ihnen rät, sich daheim auszukurieren, folgen dem etwa zwei Drittel. Weitere Ergebnisse der Studie: Etwa ein Drittel der Beschäftigten in Deutschland macht oft oder immer Überstunden. 40 Prozent der menschen schaffen ihre aufgabe nicht. Etwa jeder zweite der Befragten berichtet, dass er Einfluss auf seine aufgaben oder Ent- scheidungen hat. Darunter sind mehr männer als Frauen. Und wer mehr mitsprache hat, ist laut der Studie zufriedener im Job. sum Die komplette Studie gibt es unter www.wirtschaft-im-suedwesten.de/rubrik/ downloads Landesgartenschau in Neuenburg Die Vorbereitungen laufen I n den rheinauen, auf der rheinterrasse, auf den rheinwiesen und im Stadtpark am Wuhrloch – überall dort findet kommendes Jahr in neuenburg die Landesgartenschau statt. Und zwar vom 22. april bis 3. oktober. Bereits jetzt wird gepflanzt und gebaut, die ersten Flyer und Broschüren samt Logo (siehe Bild) sind gedruckt, der Vorverkauf für die Dauerkarten hat begonnen. an den insgesamt 164 Tagen sind auf den 23 Hektar 2.000 Veranstaltungen auf drei Bühnen in zwei Parks ge- plant. Verantwortlich für die organisation ist die eigens dafür gegründete Landesgartenschau 2022 neuenburg am rhein GmbH. mae www.neuenburg2022.de Bild: LIGHTFIELD STUDIoS - adobe Stock