Wirtschaft im Südwesten - Ausgabe Dezember'21 -Schwarzwald-Baar-Heuberg

23 12 | 2021 IHK-Zeitschrift Wirtschaft im Südwesten ANZEIGE ein starkes Netzwerk zum gemeinsamen Austausch. Deshalb haben wir als IHK gemeinsam mit weiteren regionalen Gründungsakteuren die Initiative der Grün- dergarage ins Leben gerufen“, erläutert Schirling. Mittlerweile sind Wendy LeBlanc und Patrick Mann Fachleute in Sachen Obstbau und Cider-Herstellung. Aus ihrer Wahlheimat in den USA, dem Staat Washing- ton, haben sie einen großen Erfahrungsschatz mitge- bracht: „Dort gibt es viel Obstbau, Apfelsaft ist dort eine große Industrie. Deshalb kommt ja auch die Cider- Bewegung aus Seattle. Das hat uns sehr inspiriert“, sagt Wendy LeBlanc. Neben der Produktion ihres Ciders kümmern sich LeBlanc und Mann intensiv um die Vernetzung mit regionalen Obstproduzenten und dem Aufbau von Vermarktungswegen. Dass sich der Begriff „Cider“ im „Moschtland“ noch nicht etabliert hat, ist gewiss auch noch eine Hürde, die die Unternehmer nehmen müssen. „Da ist in Deutschland noch viel Aufklärungs- arbeit zu leisten“, sagt Patrick Mann. Er verbindet da- mit die Hoffnung, „dass die Craft-Welle auch hierher schwappt“. Mit dem sympathischen Paar kann man übrigens stundenlang über den biologischen Anbau ihres Obstes und die nachhaltige Produktion ihrer ver- schiedenen Cider sprechen. Darüber zu plaudern, wie viel Arbeit das Zweierteam in Ernte, Produktion und Vertrieb der diversen Cider steckt, macht Lust auf eine Kostprobe. Aber letztlich geht es schließlich nur dar- um, dass es schmeckt. Und völlig zurecht steht in der Bestätigung unserer Onlinebestellung für die jeweils köstlichen drei Flaschen perlenden Ciders von Wendy LeBlanc und Patrick Mann: „Enjoy!“ JW Weitere Informationen zum Unternehmen unter www.1785cider.de IHK-Magazin Gründerzeit Über diese und weitere Themen informiert die aktuelle Grün- derzeit der IHK Schwarzwald-Baar-Heuberg. Porträts von Grün- derinnen und Gründern aus der Region, wertvolle Informati- onen und Interviews mit Fachleuten bieten Impulse und Hilfe für Unternehmer in spe. „Unser Magazin ist ein inspirierendes und praktisches Handbuch für alle, die denWeg in die Selbst- ständigkeit gehen wollen“, sagt IHK-Experte Maik Schirling. Die Gründerzeit ist abrufbar unter www.ihk-sbh.de .