Wirtschaft im Südwesten - Ausgabe März'21 -Schwarzwald-Baar-Heuberg

26 IHK-Zeitschrift Wirtschaft im Südwesten 3 | 2021 REGIO REPORT IHK Schwarzwald-Baar-Heuberg Frau Dreißig, Frau Keller, wie war die Situation in Ihren Betrieben im ersten und nun im zweiten Lockdown für Ihre Auszubildenden? Claudia Dreißig: Während des ersten Lockdowns konnten wir glücklicherweise einen sehr geregelten Ablauf aufrechterhalten. Unsere Auszubildenden wurden unter anderem im House- keeping und in der Technik gebraucht und waren daher voll ausgelastet. Im zweiten Lockdown gestaltet sich das Ganze aufgrund der Länge der Schließung etwas schwieriger, weshalb unsere Auszubildenden leider nur teilweise eingesetzt werden können. Hülya Keller: Im ersten Lockdown konnten wir unsere Auszubildenden noch in viele touristische und betriebliche Projekte involvieren, wie beispielsweise die Abwicklung der Absagen von Reisen bei Partnern und Kunden. Sie waren mit dem Verkaufs- und Projektteam immer sehr nah am Kunden. Auch hatten wir im ersten Lockdown viele interne betriebliche Projekte, wie beispiels- weise Neugestaltung und Umstrukturierung der Verkaufs- und Büroräume et cetera, geschaffen. Wie findet die Ausbildung momentan statt? Claudia Dreißig: Da momentan kein regulärer Hotelbetrieb herrscht, unterstützen wir un- sere Auszubildenden mit abteilungsspezifischen Schulungen und geben ihnen so wichtige Informationen weiter. Die Inhalte der Berufsschule werden je nach Ausbildungsberuf online vermittelt. Hülya Keller: Derzeit agieren wir auf Sparflamme. Es werden viele unterschiedliche Webi- nare, wie beispielsweise Verbesserung der Buchführung den Azubis zur Verfügung gestellt. Jedes Ausbildungsjahr schaut sich unterschiedliche Webinare an, welche sie dann später mit einer Präsentation online vorstellen. Des Weiteren erhalten sie zusätzliche freie Zeit, ihr Schulwissen innerhalb der Geschäftszeiten zu verfestigen beziehungsweise zu verbessern. Haben Sie einzelne Ausbildungsinhalte zeitlich verschoben? Claudia Dreißig: Selbstverständlich ist der Ausbildungsablauf durch die Pandemie und die damit verbundene Schließung verschoben. Der Ausbildungsplan wird jedoch ständig überarbeitet, um zu gewährleisten, dass unsere Auszubildenden alle wichtigen Abteilungen kennengelernt haben CLAUDIA DREISSIG Claudia Dreißig ist seit August 2019 Hotelmanagerin des Resorts „Der Ösch- berghof“. Sie hat bereits ihre Ausbildung im Öschberghof absolviert und sammel- te einige Jahre Erfahrungen in anderen Hotels, bevor sie nach Donaueschingen zurückkehrte. Die Gäste des Öschberg- hofs mit einzigartigen Momenten jeden Tag aufs Neue zu begeistern, ist ihre tägliche Motivation und der Grund, warum sie diesen Beruf gewählt hat. Das Fünf-Sterne Superior-Resort in Donaueschingen beschäftigt derzeit 78 Auszubildende in den Bereichen Hotelfach, Restaurantfach und Küche, jeweils auch mit Zusatzqualifikation, unter anderem in Verbindung mit dem Hochschulzertifikat Hotelökonom. Neu ist die Möglichkeit zu einer Ausbildung zum Hotelkaufmann (m/w/d). Außerdem bietet der Öschberghof das duale Studi- um in den Studiengängen Hotelmanage- ment, Sportbusiness Management und Fitnesswissenschaft und –ökonomie. » Der Ablauf der Ausbildung hat sich verschoben « Die Coronapandemie stellt die Betriebe vor enorme Herausforde- rungen. Besonders in der Ausbildung hinterlässt sie ihre Spuren. Die Auszubildenden werden über lange Phasen im Fernunterricht beschult, und in vielen Betrieben sind Auszubildende gezwungener- maßen im Homeoffice. Erschwerend kommt hinzu, dass sich viele Betriebe erneut im Lockdown befinden und die Auszubildenden nicht plangemäß ausgebildet werden können. Die IHK hat zur Unterstützung ihrer Betriebe und Auszubildenden eine Onlinereihe mit Impulsen zu unterschiedlichen Themen entwickelt und diese im Februar mit großer Resonanz durchgeführt. Die Azubinare sollten Mut machen und gute Tipps geben. Das Interview fand Mitte Februar statt. Interview mit Claudia Dreißig und Hülya Keller Die IHK-Azubinare Die aufgezeichneten Azubinare können abgerufen werden unter www.ihk-sbh.de . Themen der Azubinare sind: „Der erste Eindruck wirkt – der letzte bleibt“ - Die Macht und Erfolgsfaktoren der Kommunikation (Referentin: Ramona Hasenfratz) Eigene Ziele? – Warum und wofür eigent- lich? (Referent: Jörg Tausendfreund) Aktiv bleiben? – In einer Zeit, in der es nichts zu tun gibt… (Referent: Jörg Tausendfreund) Lernen nicht vergessen! – Das sagt sich so leicht, in einer Zeit, in der Lernen echt keinen Spaß macht! (Referent: Jörg Tausendfreund).