Wirtschaft im Südwesten - Ausgabe November'20 -Schwarzwald-Baar-Heuberg

III 11 | 2020 IHK-Zeitschrift Wirtschaft im Südwesten ANZEIGE Kostenfreie IHK-Broschüre und Onlinehilfe für Gastronomen Die richtige Lebensmittelhygiene D ie richtige Hygiene im Umgang mit Lebensmit- teln hat in der Gastronomie nicht erst seit Corona oberste Priorität. Es gibt zahlreiche Gefahrenstellen, an denen Keime und Bakterienherde entstehen können. Um dem vorzubeugen, gibt es Hygienevorschriften, die sehr umfangreich sind. Die IHK-Broschüre und eine IHK-Onlinehilfe mit branchenspezifischen Infor- mationen zur Lebensmittelhygiene bieten daher eine schnelle und aktuelle Übersicht aller wichtigen Themen sowie Tipps und Checklisten zum direkten Download. Die Onlinehilfe ist erreichbar über www.onlinehilfe- lebensmittelhygiene.de . „Das Angebot der IHK soll Gastronomen, Lebens- mittelhändlern und -herstellern dabei helfen, die oft umfassenden und schwierigen Vorschriften zur Le- bensmittelhygiene Schritt für Schritt zu erfassen und umzusetzen“, sagt Daniela Hermann, IHK-Projekt- leiterin für Tourismus und Gastgewerbe. Praxisnah aufbereitete Hinweise informieren zum Umgang mit leicht verderblichen Lebensmitteln, den Aufbau eines Hygienekonzeptes und regelmäßig vorgeschriebenen Schulungen. Der Nutzer kann sich seinen Bedürfnissen und sei- nem Kenntnisstand entsprechend von den Grundla- gen zu Details weiterblättern beziehungsweise in der ausführlicheren Onlinehilfe weiterklicken. Hier finden sich auch zahlreiche Checklisten zum Download, mit denen sich die gesetzlich vorgeschriebenen Doku- mentationspflichten praktisch und einfach erfüllen lassen. Die Broschüre ist auf Anfrage bei der IHK Schwarzwald- Baar-Heuberg erhältlich, Sie ist ebenso online abrufbar unter www.ihk-sbh.de (Dokumenten-Nr. 4491724). DH Daniela Hermann, Fachbereich Standortpolitik 07721 922-136 hermann@vs.ihk.de