Wirtschaft im Südwesten - Ausgabe Februar'20 - Extra: 900 Jahre Freiburg

900 Jahre Freiburg eine Besonderheit in der sich wandelnden Presse- landschaft dar. Alte Brauereien Besonders in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts boomte Freiburg. Einen großen Anteil daran hatte Otto Winterer, der von 1888 bis 1913 Ober- bürgermeister der Stadt war und unter anderem den Ausbau der Infrastruk- tur vorantrieb, was zu einem weiteren Wachstumsschub führte. Viele Auswär- tige siedelten sich in der Stadt an. Da- runter war der aus dem kurpfälzischen Altlußheim stammende Braumeister Julius Feierling genauso wie der Schö- nauer Braumeister Ludwig „Louis“ Ganter, die beide Familienbrauereien gründeten, die es noch heute gibt. Als sie Ende des 19. Jahrhunderts hier sesshaft wurden, gab es in der Stadt viele kleine Hausbrauereien und noch keine Großbetriebe. Im Gegensatz zu Ganter ist Feierling heute eine Haus- brauerei: Julius Feierling pachtete 1877 die Kleinst- brauerei zur Insel, kaufte sie später und machte sie zu einer beliebten, wachsenden Großbrauerei. Martina Feierling-Rombach und ihr Mann Wolfgang führen diese acht Jahre unterbrochene Tradition seit 1989 erfolg- reich fort. Ludwig Ganter, der Urgroßvater der heuti- gen Geschäftsführerin Katharina Ganter-Fraschetti, übernahm 1865 das Brauereianwesen von Wendelin Ringwald. Sein Unternehmen wuchs schnell, die Indus- trialisierung ebnete ihm dabei den Weg: Ludwig Ganter war der erste Freiburger Brauer, der Ende der 1860er- Jahre in der Produktion eine Dampfmaschine einsetzte, wie es in der Firmenchronik zum 150. Jubiläum heißt. Aus Platzgründen hatte er das Unternehmen vor die Tore der Stadt, in die Oberau, verlegt – in die Nähe anderer Industriebetriebe wie die Näh- und Sticksei- denfabrik Carl Mez und die Porzellanknopffabrik Risler, die damals dort ansässig waren. In anderen Firmen aufgegangen Auch große Freiburger Unternehmen, die längst in anderen Firmen aufgegangen sind, stammen aus dem 19. Jahrhundert: zum Beispiel der auf Medizintechnik spezialisierte Betrieb F.L. Fischer, den der Instrumen- tenbauer Ferdinand Ludwig Fischer 1866 als Ein-Mann- Unternehmen gründete, der schnell wuchs, 1984 von der Firma Leibinger aus Müllheim übernommen wurde und wie diese heute Teil des US-amerikanischen Medi- Die Wurzeln der Haus- brauerei Feierling in der Freiburger Altstadt liegen im Jahr 1877. Die ursprüngliche Brauerei wurde allerdings 1981 stillgelegt. 1989 gab es den Neustart am heuti- gen Standort. Bild: Maerz ANZEIGE