Wirtschaft im Südwesten - Ausgabe November '19 -Schwarzwald-Baar-Heuberg

11 | 2019 Wirtschaft im Südwesten 15 GRÜNDeR Leute FISCHEREI SCHWAB Ralph Schwab (48) und seine Frau Monika (46) ha- ben im Juni 2018 in der Freiburger Altstadt das Fischfein- kostgeschäft „Fischerei Schwab“ eröffnet. Auf knapp 50 Quadratmetern Verkaufsfläche bieten sie rund 40 Sorten frischen Fisch an, außerdem Räucherfisch. Dazu kommen etwa 20 verschiedene Fischsalate, Bouillabaisse, Fischfond, Rieslingsoße, Fischquiche, -frikadellen und -terrinen. Diese Bandbreite an Hausgemachtem ist laut den Gründern die Besonderheit ihres Fachgeschäftes. Außerdem legen sie Wert darauf, dass die Fische schonend gefangen wurden und möglichst viel von ihnen verwertet wird. Der persönli- che Kontakt zu den Kunden und Lieferanten ist ihnen eben- falls wichtig. Viele von ihnen kennt Ralph Schwab bereits von seinen vorherigen beruflichen Stationen. Der gelernte Koch hat über 20 Jahre Erfahrung mit Fisch: im Einzel- und Großhandel, als Abteilungsleiter sowie Geschäftsführer, darunter im ehemaligen Freiburger Fischhaus Moser und in verschiedenen Fischabteilungen der Migros Deutschland GmbH. Mit dem eigenen Fischgeschäft erfüllt sich das Ehe- paar einen Traum. Monika Schwab hat zuvor im Bereich Marketing- und Projektplanung gearbeitet. Nun ist sie für Administration, Kommunikation sowie für die Einrichtung des Ladens zuständig – auch Literatur, Keramik und Acces- soires für Fischliebhaber werden verkauft. Zwei Voll- und drei Teilzeitkräfte sind beschäftigt. Ralph Schwabs Ziel ist es, ab kommendem September einen Auszubildenden zum Kaufmann im Einzelhandel einzustellen. mae BEE-RENT Arno Schülke (53) aus Grenzach-Wyhlen vermietet Bie- nenstöcke beispielsweise an Privatpersonen,Unternehmen und Schulen. Er liefert sie und holt sie wieder ab, kümmert sich während der Vertragslaufzeit um alle imkerlichen Auf- gaben von der Anmeldung beim Landratsamt über die Honigernte bis hin zur sogenannten Wintereinfütterung. Seit Mai ist Arno Schülke Franchisenehmer der Bee-Rent GmbH und für das Gebiet zwischen Freiburg und Kons- tanz zuständig. Zuvor war der gelernte Kunststoffschlosser in seinem Beruf auf Montage tätig. „Seit 2013 beschäfti- ge ich mich aktiv mit der Imkerei, diese Leidenschaft mit anderen zu teilen, ist schon etwas Besonderes“, sagt der Hobbyimker, der zugleich Bienensachverständiger und Vorstandsmitglied im Imkerverein Grenzach-Wyhlen ist. Den Start in die Selbstständigkeit finanzierte Arno Schül- ke mithilfe des Gründungszuschusses der Arbeitsagentur und mit Eigenkapital. „Mein Unternehmen entwickelt sich langsam, was mir die Möglichkeit gibt, alles geordnet zu beginnen“, berichtet er. mae