Wirtschaft im Südwesten - Ausgabe Oktober '19 -Südlicher Oberrhein

10 | 2019 Wirtschaft im Südwesten 55 LITERATUR Strategien für künftige Führungskräfte Gelungene Führung ist Kern des Unternehmenserfolges. Davon ist der Personalexperte, Dozent und Coach Jürgen Kemper überzeugt. Allerdings konstatiert er eine Strukturkrise, die weg von klaren, oft mehrstufigen Hierarchien und hin zu effektiver Zusammenarbeit führt. In seinem Buch „Aufbruch in die neue Arbeitswelt“ gibt er Managern und allen, die welche werden wollen, Hilfestellungen dabei. Zum Beispiel, wie sie ihre Rolle verstehen und ausfüllen, wie sie Mitarbeiter und das Unternehmen insgesamt führen können und wie wichtig dafür die Firmenidentität ist. Eine seiner Überzeugungen: „So viel Hierarchie wie nötig ... und so viel Delegation von Verantwortung wie möglich.“ sum Jürgen Kemper | Aufbruch in die neue Arbeitswelt Schäffer-Poeschel | 108 Seiten | 34,95 Euro Visuelles Wörterbuch für Köche Ob Küchengeräte, Grundtechniken des Kochens, Hygiene, Krankheiten oder Verbraucher- schutz – Themen rund um Küche und Kochen widmet sich das neue visuelle Fachwörterbuch für Köche. Die Begriffe beziehungsweise Themen werden anhand von Bildern anschaulich und sprachlich einfach erklärt. Es ist für Azubis als Hilfestellung sowohl in der Berufsschule als auch im Betrieb gedacht, zur Prüfungsvorbereitung genauso wie im Berufsalltag. In Zei- ten, in denen vermehrt Flüchtlinge ausgebildet und eingestellt werden, ist es darüber hinaus für viele Gastronomiebetriebe ein hilfreiches Nachschlagewerk, wenn sie diese anleiten oder auch sonst mit ihnen kommunizieren. mae Deutsch. Visuelles Fachwörterbuch Koch/Köchin Hueber | 144 Seiten | 15 Euro Freiburgs moderne Architektur Klassische Freiburg-Stadtführer über Münster, Bächle und Co. gibt es jede Menge. Nicht so zu moderner Architektur, von der in Freiburg jüngst mit neuem Rathaus und Unibibliothek Markantes entstanden ist. Mit dem Band „Freiburg urban“ hat der Rombach Verlag nun diese Lücke gefüllt. Die Autorinnen Gisela Graf und Carola Schark beschreiben zudem Ge- bäude wie IHK, Schnewlin 12 und Quartier Unterlinden kurz sowie pointiert und lassen auch Diskussionen über sie nicht aus. Die Bilder des Fotografen Alexander Dietrich sind angenehm zurückhaltend und doch kunstvoll zugleich. Nicht immer muss die Sonne scheinen – auch das unterscheidet den Band von den klassischen Freiburg-Führern. mae Gisela Graf/Carola Schark | Freiburg urban Rombach Verlag | 224 Seiten | 19,90 Euro FREIBURG URBAN NeueArchitektur inderSchwarzwaldmetropole GISELA GRAF | CAROLA SCHARK Hilfe fürs Schalten von Werbung Es ist ein Klassiker unter den Nachschlagewerken: das Presse- und Medienhandbuch Stamm, das nun für 2019 und damit zum 72. Mal erschienen ist. In zwei Bänden auf rund 2.000 Seiten sind 150.000 Ansprechpartner und Kontaktadressen aufgeführt, die helfen, wenn man eine Anzeige in Printprodukten, Radio oder TV schalten möchte. Sie reichen bei den Zeitungen von den Aachener Nachrichten bis zur Zeitungsgruppe Rhein-Neckar. Sämtliche kommunale Anzeigenblätter sind aufgeführt, aber auch Zeitschriften zum Beispiel für Immobilien oder Materialfluss. Wer nach Fachmedien sucht, für den ist das Sachgruppenverzeichnis hilfreich. Den Stamm gibt es auch als Onlinedatenbank. mae Ulrich Tewes (Red.leitung) | STAMM 2019. Leitfaden durch Presse und Werbung Stamm Verlag | 2.000 Seiten (2 Bände) | 149 Euro zzgl. Versand