Wirtschaft im Südwesten - Ausgabe Oktober '19 - Hochrhein-Bodensee

Wirtschaft im Südwesten 10 | 2019 28 REGIO REPORT   IHK Hochrhein-Bodensee Auszubildende im Hotel- und Gaststättengewerbe freigesprochen Neue Fachkräfte für die „absolute Zukunftsbranche“ N ach den Abschlussprüfungen im Juli wurden sowohl in Konstanz als auch in Schopfheim die Auszubildenden im Hotel- und Gaststättenge- werbe freigesprochen. Bei der Abschlussfeier in Konstanz im Steigenberger Inselhotel betonte IHK- Ausbildungsberaterin Anja Schröder den Wert der dualen Ausbildung, die die Absolventen erfolgreich durchlaufen haben. „Sie haben einen Beruf gelernt, der absolut technikfest ist. Ihre Berufe werden nie und nimmer durch Maschinen, durch Automaten oder durch Roboter ersetzt werden können.“ Trotz dieser hervorragenden Bedingungen sei auch die Gastrono- mie einem Wandel unterworfen. Manfred Hölzl, zweiter Vorsitzender des Dehoga Kon- stanz, bestätigte dies. So müssten die Absolventen mit den Herausforderungen der Digitalisierung und des sich verändernden Umweltbewusstseins mitge- hen und die Branche weiterentwickeln. Dennoch sei das Hotel- und Gaststättengewerbe die „absolute Zukunftsbranche“. Dessen ist sich auch Gastgeber Peter Martin sicher, der die Absolventen als „die neu- en Pioniere“ bezeichnete. Insgesamt wurden in Konstanz sieben Restaurant- fachkräfte, zwei Fachkräfte im Gastgewerbe, drei Systemgastronomen, elf Köche, dreiundzwanzig Ho- telfachleute, ein Hotelkaufmann und zwei Fachprakti- ker Küche ausgezeichnet. Zwei Auszubildende haben die Ausbildung besonders erfolgreich abgeschlossen: Stefanie Hermann, Hotelfachfrau, Seehotel Adler in Bodman-Ludwigshafen, und Frederic Schick, Koch, Bora in Radolfzell. Im Bildungszentrum der IHK in Schopfheim verabschie- deten Alexandra Thoss, Leiterin Ausbildung der IHK, und Alexandra Mussler, erste Vorsitzende des Deho- ga Bad Säckingen, gemeinsam die Auszubildenden. Sie verbanden dies mit dem Wunsch, dass diese der Branche erhalten bleiben mögen. Erfolgreich konn- ten neun Restau- rantfachleute, drei Fachkräfte im Gast- gewerbe, eine Sys- temgastronomin, zweiundzwanzig Köche, achtzehn Hotelfachleute und ein Fachpraktiker Küche ihre Ausbil- dung abschließen. Fünf Auszubilden- de durften sich in Schopfheim über eine besonders gute Leistung freu- en: Nicole Dudeck, Hotelfachfrau, Gol- dener Knopf in Bad Säckingen, Lena Nopper, Fachkraft im Gastgewerbe, Gasthaus Eiche in Utzenfeld, und Richie Rau, Koch, Walsers Landhaus in Efringen-Kirchen, erreichten den zweiten Platz. Den ersten Platz teilen sich Jan Hendrick Wacker, Hotelfachmann, Brauereig- asthof Rothaus in Grafenhausen, und Maria Zambrano, Köchin, Landgasthof Rebstock in Egringen. Die Preise sowie die Freisprechungsfeiern wurden vom Dehoga gestiftet. SG/AI Die Fachkräfte bei ihrer Freispre- chungsfeier vor dem Inselhotel Steigenberger in Konstanz. Die ausgelernten Auszu- bildenden des Hotel- und Gaststättengewerbes wurden im Bildungszentrum in Schopfheim freigesprochen.