Wirtschaft im Südwesten - Ausgabe Oktober'18 - Hochrhein-Bodensee

Wirtschaft im Südwesten 10 | 2018 28 REGIO REPORT  IHK Hochrhein-Bodensee X-Change ermöglicht Auszubildenden Einblicke in andere Länder Austausch der kulinarischen Art A ndreas Caldi macht eine Ausbil- dung zum Koch. Aber nicht in der Kammerregion. Nicht mal in Deutsch- land. Und das, obwohl er im Restaurant „Schwedenschenke“ auf der Insel Mai- nau kochte. Doch was ist der Grund? Der 16-Jährige ist Teilnehmer des Aus- tauschprogramms X-Change. Dieses ermöglicht es Auszubildenden rund um den Bodensee, einen Einblick in andere Unternehmen zu erhalten. Für die Teilnehmer besteht die Möglichkeit, nach Deutschland, Österreich, Italien, Liechtenstein, in die Schweiz oder das Elsass zu reisen. Andreas Caldi kommt aus der Schweiz, genauer gesagt dem Tessin. Daher spricht er normalerweise zu Hause und im Unternehmen italienisch. Um seine Deutschkenntnisse zu verbes- sern, nahm der junge Koch am Pro- gramm teil. Er hörte seinen Kollegen zu und übte anschließend das Sprechen. Der größte Unterschied am Arbeitsplatz bestand für den jungen Koch in der Speisekarte, denn in der Schwedenschenke gibt es keine Pasta – und so lernte er, neue Gerichte zu kochen – zum Beispiel frischen Fisch aus dem Bodensee. Die Zubereitung von Fleisch und Fisch macht dem jungen Koch ohnehin Spaß. Seine Fisch- Kochkünste lobte denn auch sein vorübergehender Ausbilder, der Küchenmeister der Schwedenschenke Herbert Brand: „Er weiß, wie er ihn zubereiten muss, leicht medium, damit er noch durchziehen kann.“ Der Küchenmeister hat selbst schon viele positive Erfahrungen mit dem Programm X-Change gemacht. Sowohl bei der Entsendung junger Auszubildender der Mainau, als auch bei der Betreuung der jungen Austauschauszubildenden aus dem Ausland. Andreas Caldi war begeistert von seinem Aufenthalt und empfiehlt eine Teilnahme an dem Programm weiter. Besonders die Stadt Konstanz und die Insel Mainau selbst waren für ihn Höhepunkte seines Aus- landsaufenthalts. Die Teilnahme an X-Change hat ihn inspiriert, noch mehr Gastronomie im Ausland ken- nenzulernen. Gerne würde er nach seiner Ausbildung nochmals im Ausland arbeiten. Aber diesmal etwas weiter weg - in Australien oder Afrika. AI Hintergrund Seit dem Jahr 2001 haben weit mehr als 1.000Auszubildende am Programm X-Change teilgenommen und jeweils für vier Wochen einen anderen Betrieb kennengelernt. Die Suche eines Betriebes übernehmen die Projektpartner in denAustauschlän- dern. Der Lehrlingsaustausch wird von 30 Kooperationspart- nern, darunter der IHK Hochrhein-Bodensee, betreut. www.xchange-info.net Petra Böttcher Tel. 7531 2860-154 petra.boettcher@konstanz.ihk.de IHK-Ausbildungsberaterin Petra Böttcher mit dem Auszubildenden Andreas Caldi und dem vorüberge- henden Ausbilder Herbert Brand bei ihrem Besuch in der Schwedenschenke. Draht Center Hochrhein GmbH Europapatent für erstes eigenes Produkt E in Zaun, der auf einer Mauer mit Gefälle montiert werden soll, stellt Bauprojekte regelmäßig vor Herausforderungen. Die Draht Center Hochrhein GmbH aus Laufenburg hat im April 2018 eine Lösung dafür europaweit patentieren lassen. Der Erfinder und Geschäftsführer Rolf Kuttruff entwickelte eine flexible Bodenplatte, die bei der Montage an jedes Gefälle angepasst wird. Fünf Jahre dauerte die Fertigstellung eines Prototyps. Es ist das erste eigene Serienprodukt des Unterneh- mens und soll verstärkt in die Schweiz und nach Österreich exportiert werden. Die Draht Center Hochrhein GmbH mit 14 Mitarbeitern ist nach eigenen Angaben regional führend im Zaunbau und arbeitet für Planungsbüros, Industrieunternehmen, Handwerksbetriebe, Kommu- nen und Privatpersonen am Hochrhein. LK